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Wildkräuter, also Kräuter die in der freien Natur, in Parks, auf Wiesen und am Wegesrand wachsen, sind nicht nur die ideale Heimat für zahllose Insekten, sondern auch schmackhafte Küchenkräuter mit teilweise heilsamen Eigenschaften.
Inhaltsverzeichnis
In diesem #bleibtgesund Podcast erzählt die Ernährungswissenschaftlerin und Kräuterpädagogin Edith Sichtar unter anderem welche heilsame Wirkung heimische Wildkräuter haben können. Ist es hierzulande generell erlaubt Wildkräuter zu pflücken oder gibt es Verbote? Hören Sie, wann die beste Zeit zum Sammeln und Ernten der Kräuter ist. Was gilt es bei der Ernte zu beachten und gibt es verschiedene Erntezeiten für unterschiedliche Pflanzenteile? Erfahren Sie, welchen Pflanzenteilen welche Wirkung in der Volksmedizin nachgesagt wird.
Die Mehrheit der Wildkräuter ist in ganz Deutschland vertreten, jedoch gibt es auch Kräuter, die eines besonderen Klimas bedürfen. So wächst der Enzian im Gebirge, während sich der Queller an der Nordseeküste auf Salzwiesen und im Watt wohlfühlt.
Wie lassen sich die gesammelten Blüten, Blätter, Wurzeln oder Früchte am besten nutzen, verarbeiten und konservieren? Welche Pflanzen sind besonders schmackhaft und welche locken mit zahlreichen gesunden Inhaltsstoffen? Edith Sichtar erzählt, warum Löwenzahn gesund ist und weshalb so manchen Kulturpflanzen gesunde Inhaltsstoffe systematisch weggezüchtet wurden.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei diesem Interview!
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