Den Stoffwechsel anregen, Detoxen, entschlacken, dies sind nur einige Begriffe, die in unserer heutigen Zeit besondere Beachtung finden. Wer kennt sie nicht, die Influencer, die uns auf Facebook, Instagram, Snapchat und ähnlichen Plattformen unter dem Schlagwort „Healthy“ ein schlechtes Gewissen einreden und uns neidisch machen. Dort wird uns vorgegaukelt, dass gesund, schlank und fit entweder ein Geschenk des Himmels oder aber einfach und mühelos erreichbar ist. In der Realität sieht es oftmals ganz anders aus. Für Normalsterbliche, ist es oft nicht leicht, dem gerecht zu werden und dem „Healthy Lifestyle“ zu folgen.
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Ernährung ist heutzutage mehr denn je auch eine Sache des Glaubens, beziehungsweise der Überzeugung. Sie ist für viele zu einer Art Ersatzreligion geworden. Viele glauben die Wahrheit zu kennen und andere bekehren zu wollen. Dabei ist es ein sehr individuelles Thema. Denn jeder Mensch, jeder Körper, jede Seele ist anders. Einige versuchen es mit Clean Eating, andere mit Trennkost oder mit 16/8 Fasten. Warum ist das so? Warum gibt es trotz eines so riesigen Angebots an Ernährungsweisen und Diäten so viele Menschen, die an Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes Typ 2, Fettstoffwechselstörungen oder beispielsweise an einer Fibromyalgie (Weichteilrheumatismus) leiden?
Evolutionstechnisch ist unser Verdauungstrakt noch auf dem Stand von vor 3.000 Jahren. Wirklich weiterentwickelt hat er sich nicht. Die Welt um uns herum hat sich allerdings in einem vergleichsweise atemberaubenden Tempo verändert. Der moderne westliche Lebensstil ist eine Herausforderung für unseren Körper. Äußere Einflüsse, wie Elektrosmog, Luftverschmutzung oder Stress lassen sich in unterschiedlichster Weise nur schwer vermeiden oder kompensieren.
Mit dem, was wir essen und wie wir essen, haben wir einen nicht unerheblichen Einfluss auf unser körperliches Wohlbefinden. Theoretisch ist es gar nicht so schwierig, sich vernünftig, gesund und lecker zu ernähren. In Zeiten von genmanipulierten Agrarprodukten, Massentierhaltung, Convenience Produkten und billig erzeugten Lebensmitteln, entwickelt sich das Ganze allerdings zur Herausforderung.
Hochwertige und möglichst naturbelassene Lebensmittel sind ein guter Anfang. Das klingt einfacher als es ist. Wie wäre es zum Beispiel, wenn Sie Ihre Lebensmittel auf dem Erzeugermarkt oder direkt im Hofladen einkaufen? Im Idealfall sind die dort angebotenen Produkte regional, saisonal und frisch vom Feld. Handelt es sich um streng kontrollierte Bioware, kann man davon ausgehen, dass Obst und Gemüse relativ viele Nährstoffe enthalten. Dies hängt allerdings maßgeblich von der Qualität der Böden ab, die häufig stark mit Stickstoff belastet sind.
Wer sich Gedanken über seine Ernährung macht, hat vermutlich schon die Entscheidung getroffen, etwas zu verändern. Manche fühlen sich etwas schlapp, manche etwas zu dick und den einen oder anderen plagen diverse „Zipperlein“. Es gibt zahllose Gründe dafür, etwas zu ändern und gefühlt gibt es ebenso viele Diäten, die alle mehr oder weniger erfolgversprechend sind und alle auf demselben Grundprinzip – der Kalorienreduktion – basieren.
Im Grunde sind sie aber fast alle zum Scheitern verurteilt. Eine Diät ist nur eine kurzfristige Änderung der Ernährung und keine langfristige beziehungsweise dauerhafte Ernährungsumstellung. Fällt man wieder in alte Muster, kommen die Fettpolster und eventuell die Beschwerden wie von selbst zurück.
Eine Möglichkeit ist eine Stoffwechselkur oder auch Stoffwechseldiät, was eigentlich nicht ganz präzise ist, da das langfristige Ziel ist, die Ernährungsgewohnheiten zu ändern. Das Programm startet mit der Erfassung der Maße, des Gewichts, der Ernährungsgewohnheiten und des verfolgten Ziels. Im Anschluss wird die Versorgung des Körpers mit hochwertigen Mikro- und Makronährstoffen durch die Einnahme hochwertiger Nahrungsergänzungsmittel sichergestellt. Im nächsten Schritt wird der Stoffwechsel, unterstützt durch spezielle Kügelchen, angeregt und die Kur startet mit der sogenannten „Ladephase“. Da schlägt das Herz eines jeden, der Gewicht verlieren möchte, höher, während er sich gleichzeitig verwundert die Augen reibt.
Zwei Tage lang darf ungehemmt geschlemmt werden, mit dem Fokus auf fetthaltigen Speisen. Diese Phase ist wichtig für den Erfolg dessen, was danach folgt. Die darauffolgenden 21 Tage heißt es dann Verzicht üben. Diese Phase kann auch ausgedehnt werden, je nach Ziel, das verfolgt wird. Verzicht auf Haushaltszucker, die meisten Kohlenhydrate und Fett. Je konsequenter, desto schneller stellt sich der Erfolg ein. Während dieser Phase wird darauf geachtet, dass der Körper nicht in den „Hungerstoffwechsel“ fällt.
Der Speiseplan ist bunt und frisch und erlaubt ist, was gefällt. Es sind viel mehr Lebensmittel erlaubt, als man vermutet und so ist es nicht schwierig, jeden Tag lecker zu essen und nicht mehr, als die zugestandene Kalorienmenge aufzunehmen. Mit minimaler Vorbereitung lassen sich so in 10 Minuten leckere Mahlzeiten frisch zubereiten.
Ist das Wunschgewicht erreicht, so kann die Kalorienzufuhr moderat erhöht und die Auswahl „erlaubter“ Lebensmittel erweitert werden. Diese Phase nennt sich „Stabilisierungsphase“ oder „Erhaltungsphase“ und soll dem Körper signalisieren, dass das erreichte Gewicht das „neue Normalgewicht“ ist, dass es also keinen Grund gibt, überflüssige Fettdepots für die nächste „Hungersnot“ anzulegen.
Wenn man diese „Kur“ unter fachkundiger Anleitung macht, ist nicht mit Mangelernährung zu rechnen, eine Untersuchung der Blutwerte durch den Arzt verschafft allerdings Sicherheit.
Im Schnitt dauert die „Abnehmphase“ mindestens drei Wochen. In dieser Zeit hat man viel über Ernährung und Nährstoffe gelernt und seinen Geschmackssinn wieder neu „justiert“. Der weitgehende Verzicht auf raffinierten Zucker und Weißmehlprodukte, der am Anfang schwerfällt, ist nach drei Wochen kaum noch ein Problem. Was bleibt ist ein schärferer Geschmackssinn. Plötzlich schmeckt man die Süße in der Rohkost und einst geliebter Brotaufstrich mutet übersüßt an. Die Ernährungsumstellung hat sich ganz von selbst eingestellt.
Generell kann man sagen, dass Diäten selten zielführend sind. Wenn man Kinder von früh an ausgewogen ernährt, greifen die meisten später zu dem, was ihnen guttut. Leider haben die meisten von uns diesen Instinkt verloren. Die Folgen sind Übergewicht und ernährungsbedingte Krankheiten. Diäten verschlimmern diese Situation häufig, da man sich oft einseitig ernährt und danach in alte Muster zurückfällt. Dies führt fast unweigerlich zum gefürchteten Jojo-Effekt.
Die Stoffwechselkur führt wichtige Mikro- und Makronährstoffe zu, um „leere Depots“ aufzufüllen und um keine Mangelerscheinungen hervorzurufen. So lässt sich relativ mühelos das Wunschgewicht erreichen. Damit dies passiert muss natürlich die Kalorienbilanz stimmen und zusätzliche Bewegung unterstützt den Prozess.
