Piperin

Piperin ist ein natürlich vorkommendes Alkaloid aus Pfeffer und trägt wesentlich zu dessen Schärfe bei. Besonders bekannt ist es als Bestandteil von schwarzem Pfeffer mit dem botanischen Namen Piper nigrum. In Nahrungsergänzungsmitteln wird Piperin häufig über Pfefferpulver oder einen konzentrierten Pfefferextrakt zugesetzt.

Was ist Piperin?

Piperin ist eine einzelne chemische Verbindung innerhalb der verschiedenen Inhaltsstoffe von Pfeffer. Es ist daher weder mit schwarzem Pfeffer insgesamt noch mit einem vollständigen Pfefferextrakt gleichzusetzen.

Wie viel Piperin ein Rohstoff enthält, hängt unter anderem von der Pfefferart, dem verwendeten Pflanzenteil und der Verarbeitung ab. Bei Nahrungsergänzungsmitteln sollte deshalb zwischen der Menge des Pfeffers beziehungsweise Pfefferextrakts und der tatsächlich enthaltenen Piperin-Menge unterschieden werden.

Pfefferpulver, Pfefferextrakt und Piperin-Gehalt

Gemahlener schwarzer Pfeffer enthält neben Piperin zahlreiche weitere pflanzliche Bestandteile. Ohne eine zusätzliche Analyse oder Deklaration lässt sich aus der Menge des Pfefferpulvers nicht genau ableiten, wie viel Piperin eine Tagesportion liefert.

Pfefferextrakte können dagegen auf einen bestimmten Piperin-Gehalt standardisiert sein. Die Angabe „95 % Piperin“ bedeutet, dass 95 % des eingesetzten Extrakts als Piperin ausgewiesen werden.

Enthält eine Tagesportion beispielsweise 10 mg Pfefferextrakt mit 95 % Piperin, liefert sie rechnerisch 9,5 mg Piperin. Die Extraktmenge und die Piperin-Menge dürfen daher nicht miteinander verwechselt werden.

Piperin in Curcuma-Produkten

Piperin wird besonders häufig Curcuma- und Curcumin-Produkten zugesetzt. Hintergrund ist, dass Piperin die Aufnahme und Bioverfügbarkeit von Curcumin beeinflussen kann.

Wie stark sich die Bioverfügbarkeit erhöht, lässt sich jedoch nicht pauschal angeben. Das Ergebnis hängt unter anderem von der Piperin- und Curcumin-Menge, ihrem Verhältnis, der verwendeten Curcumin-Form und der gesamten Produktrezeptur ab. Allgemeine Aussagen wie eine grundsätzlich „20-fach bessere Aufnahme“ lassen sich deshalb nicht ohne Weiteres auf jedes Curcuma-Produkt übertragen.

Neben Piperin werden auch andere Verfahren und Formulierungen eingesetzt, um die Aufnahme von Curcumin zu verändern. Dazu gehören beispielsweise mizellare, liposomale oder speziell formulierte Curcumin-Extrakte. Ein Curcuma-Produkt ohne Piperin ist daher nicht automatisch schlechter einzuordnen.

Sicherheit und mögliche Wechselwirkungen

Konzentriertes oder isoliertes Piperin wird über Nahrungsergänzungsmittel in einer anderen Form aufgenommen als schwarzer Pfeffer, der in üblichen Mengen als Gewürz verwendet wird. Da Piperin die Aufnahme und Verstoffwechselung anderer Stoffe beeinflussen kann, sind auch Wechselwirkungen mit Arzneimitteln möglich.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt Erwachsenen mit einem Körpergewicht von 70 kg, über Nahrungsergänzungsmittel nicht mehr als 2 mg isoliertes oder angereichertes Piperin pro Tag als Einzeldosis aufzunehmen.

Personen, die regelmäßig Arzneimittel einnehmen, sollten piperinhaltige Nahrungsergänzungsmittel daher vor der Verwendung ärztlich oder pharmazeutisch abklären. Maßgeblich ist die tatsächliche Piperin-Menge pro Tagesportion und nicht allein die angegebene Menge des Pfefferextrakts.

Piperin im Health-Rise-Sortiment

Piperin ist im Health-Rise-Sortiment vor allem Bestandteil von Curcuma-Produkten. Je nach Produkt wird gemahlener schwarzer Pfeffer oder ein auf einen bestimmten Piperin-Gehalt standardisierter Pfefferextrakt verwendet.

Entsprechende Kombinationen findest du in der Kategorie Curcuma. Beim Vergleich sollten die Curcuma- beziehungsweise Curcumin-Form, die Piperin-Menge pro Tagesportion und die weiteren Bestandteile des Produkts berücksichtigt werden.

Hinweis: Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrsmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.