Beta-Glucane

Beta-Glucane sind Polysaccharide, die aus vielen miteinander verbundenen Glucosebausteinen bestehen. Sie kommen unter anderem in Hafer, Gerste, Hefe und Pilzen vor. Da sich ihre Molekülstruktur je nach Herkunft unterscheidet, bezeichnet Beta-Glucan keine einzelne, stets gleich aufgebaute Verbindung.

Was sind Beta-Glucane?

Beta-Glucane gehören zur großen Stoffgruppe der Polysaccharide beziehungsweise Mehrfachzucker. Das „Beta“ im Namen beschreibt die Art, wie die einzelnen Glucosebausteine miteinander verbunden sind.

Welche Eigenschaften ein Beta-Glucan besitzt, hängt unter anderem von der Anordnung der Verbindungen, der Länge der Molekülketten und möglichen Verzweigungen ab. Die Herkunft eines Beta-Glucans ist deshalb für seine Einordnung wichtig.

Unterschiede zwischen Beta-Glucanen aus Getreide, Hefe und Pilzen

Beta-Glucane aus verschiedenen Quellen besitzen unterschiedliche typische Strukturen:

Die unterschiedlichen Beta-Glucane sollten daher nicht allein aufgrund ihres gemeinsamen Namens gleichgesetzt werden. Auch Untersuchungsergebnisse oder gesundheitsbezogene Aussagen zu einer bestimmten Quelle lassen sich nicht automatisch auf andere Beta-Glucane übertragen.

Beta-Glucan-Gehalt und Polysaccharid-Gehalt

Beta-Glucane gehören zu den Polysacchariden, aber nicht jedes Polysaccharid ist ein Beta-Glucan. Ein ausgewiesener Polysaccharid-Gehalt kann neben Beta-Glucanen auch weitere komplexe Kohlenhydratverbindungen umfassen.

Die Angaben „30 % Beta-Glucane“ und „30 % Polysaccharide“ bezeichnen deshalb nicht denselben Messwert. Bei Vitalpilzextrakten werden beide Werte teilweise getrennt ausgewiesen.

Prozentangaben bei Beta-Glucan-Produkten

Bei Extrakten und konzentrierten Rohstoffen wird der Beta-Glucan-Gehalt häufig in Prozent angegeben. Enthält eine Tagesportion beispielsweise 500 mg eines Rohstoffs mit 30 % Beta-Glucanen, entspricht dies rechnerisch 150 mg Beta-Glucanen.

Für einen Produktvergleich sollten daher sowohl der prozentuale Gehalt als auch die eingesetzte Rohstoffmenge pro Tagesportion betrachtet werden. Ein hoher Prozentwert allein zeigt noch nicht, wie viel Beta-Glucan tatsächlich aufgenommen wird.

Zusätzlich ist entscheidend, ob sich die Angabe auf Beta-Glucane oder auf Polysaccharide insgesamt bezieht. Auch die verwendete Quelle und das Analyseverfahren können für die Einordnung relevant sein.

Zugelassene Aussagen gelten nur für bestimmte Beta-Glucane

Für Beta-Glucane aus Hafer, Haferkleie, Gerste und Gerstenkleie ist in der Europäischen Union die Aussage zugelassen, dass sie zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut beitragen. Der positive Effekt stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von insgesamt 3 g Beta-Glucanen aus diesen Quellen ein.

Für Beta-Glucane aus Hafer oder Gerste besteht außerdem eine zugelassene Aussage zum Blutzuckeranstieg nach einer Mahlzeit. Dafür muss eine angegebene Portion mindestens 4 g Beta-Glucane je 30 g verfügbare Kohlenhydrate enthalten und als Bestandteil der Mahlzeit verzehrt werden.

Diese Aussagen gelten nicht allgemein für Beta-Glucane aus Hefe oder Pilzen. Aus der Bezeichnung „Beta-Glucan“ allein darf daher keine bestimmte gesundheitliche Wirkung abgeleitet werden.

Beta-Glucane im Health-Rise-Sortiment

Eigenständige Produkte mit Beta-Glucan findest du in der Kategorie Beta-Glucan. Die Produkte können sich hinsichtlich Quelle, Gehalt, Verarbeitung, Darreichungsform und weiterer Inhaltsstoffe unterscheiden.

Beta-Glucan-Angaben kommen außerdem bei Produkten aus der Kategorie Vitalpilze vor. Bei Pilzextrakten sollte darauf geachtet werden, ob der Beta-Glucan-Gehalt separat ausgewiesen wird oder lediglich eine Angabe zum gesamten Polysaccharid-Gehalt vorhanden ist.

Hinweis: Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrsmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.