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B

5 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

BCAA

BCAA steht für „Branched-Chain Amino Acids“, auf Deutsch verzweigtkettige Aminosäuren. Zur Gruppe gehören Leucin, Isoleucin und Valin. Sie zählen zugleich zu den essenziellen Aminosäuren und müssen über die Ernährung aufgenommen werden.

Beta-Glucane

Beta-Glucane sind Polysaccharide aus vielen miteinander verbundenen Glucosebausteinen. Sie kommen unter anderem in Hafer, Gerste, Hefe und Pilzen vor. Aufbau und Eigenschaften unterscheiden sich je nach Herkunft.

Biologische Wertigkeit

Die biologische Wertigkeit beschreibt, wie gut der Körper die Aminosäuren eines aufgenommenen Proteins zum Aufbau körpereigener Proteine nutzen kann. Sie wird unter anderem durch das Verhältnis der enthaltenen essenziellen Aminosäuren beeinflusst.

Bioverfügbarkeit

Bioverfügbarkeit beschreibt, in welchem Umfang ein Stoff nach der Aufnahme dem Körper zur Verfügung steht. Sie kann unter anderem von der Stoffform, der Rezeptur, anderen Nahrungsbestandteilen und individuellen Faktoren beeinflusst werden. Die Angabe „hoch bioverfügbar“ allein belegt nicht, dass ein Produkt grundsätzlich besser geeignet ist.

Bisglycinat

Bisglycinat bezeichnet eine Verbindung, bei der ein Mineralstoff an die Aminosäure Glycin gebunden ist. Die Form kommt unter anderem bei Magnesium, Zink und Eisen vor. Für den Produktvergleich ist wichtig, zwischen der Menge der gesamten Verbindung und der enthaltenen elementaren Mineralstoffmenge zu unterscheiden.