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Insekten auf unserem Teller – die Zukunft des Essens oder Dschungelprüfung? Die Diskussion darüber, ob Insekten auf unsere Teller gehören oder nicht ist nicht neu. So mancher Zeitgenosse, der sich um unsere Umwelt sorgt, warnt vor Schlachtviehhaltung in großem Maßstab, da Wiederkäuer nicht nur die Ozonschicht belasten, sondern für ihr Futter große Teile des Regenwalds abgeholzt werden. Der eine oder andere macht sich auch Gedanken über die wachsende Weltbevölkerung, die ernährt werden will. Man könnte argumentieren, dass eine vegane Ernährung das Problem lösen könnte, allerdings ist eine ausreichende Versorgung mit Eiweiß bei rein pflanzlicher Kost eine Herausforderung.
Inhaltsverzeichnis
Die Lösung könnten Insekten sein. Während diese in Afrika, Asien und Lateinamerika durchaus Bestandteil der Nahrung sind, verlangen uns Grille, Mehlwurm und Konsorten reichlich Überwindung ab. Viele von uns lässt bereits der Gedanke an Insekten, insbesondere als Zutat zum Essen, erschaudern. Krabbler mit Chitinpanzer, sechs oder acht Beinen sind Bestandteil einer Mutprobe auf Foodtruck-Festivals, aber nicht Teil unserer Esskultur. Genau da liegt ein Problem.
In diesem HealthCast sprechen Lara und Birgit über essbare Insekten und warum wir Mitteleuropäer uns damit so schwertun. Es wird thematisiert, wie sehr die Kultur, in der wir aufwachsen unsere Ernährung beeinflusst. Ebenso ist das Essen Moden unterworfen, die auch auf eine Knappheit oder einen Überfluss der Zutaten zurückzuführen ist. Neues Essen zu probieren lässt auch auf eine gewisse Offenheit und Risikobereitschaft schließen. Dabei hilft es, wenn die Grundzutaten nicht mehr zu erkennen sind.
So ist es für uns normal einer Forelle in die toten Augen zu schauen, starrt uns allerdings ein Grashüpfer an, verzichten wir sicherheitshalber.
Auch ethische Fragen, wie die Haltungsbedingungen, Tierschutz und die Problematik der humanen Tötung von in Massen produzierten Insekten, bleiben nicht unerwähnt. Wie sieht es mit invasiven Arten aus, wenn einige Tiere entkommen und besteht die Gefahr von Zoonosen?
Diese und weitere Fragen stellen und beantworten wir in diesem HealthCast.
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